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aglio
にんにく
滝本農場さんのご紹介
私が滝本さんに出会えたのは、3年前札幌の農のイベントで滝本さんが生産物(ニンニク)の直売をしていた時です。
有機JASシールが貼られたニンニクを1キロ購入し帰宅をしました。
普段は大量買いをしないニ ンニク。さて保存はどうしよっか?
そんな事が頭によぎり、滝本さんへ問い合わせのメールをして見ました。
返信内容はとても親切丁寧な暖かい文章。
急に親近感が沸いてきた私は、早速ニンニク料理にトライして見ました。
今まで食べていたニンニクとは違い、風味と濃くは感じるが、
食後に残る独特のニンニクの後味が無く、翌日もニンニク食べたっけ?と思わせる。ニンニク臭が全く無いのだ。
感動して再度お礼のメールを送って見た。
お返事は優しさとユーモアが詰まった温かい内容でした。
『ニンニクの味ですが、これと言った秘訣はないですが、食べて下さったお客様は皆さんそう言って下さる様です。
私もどうしてなのか?わかりません。しかし無臭ニンニクではありません。笑。
ニンニクは健康野菜なので高くは売れません、日常的に食べてもらい健康を保って欲しいからです。』
ジーンと心が温かくなる。以来私は滝本さんのファンになってしまいました。
翌年の春には滝本さんが栽培した、雪の様に白いホワイトアスパラを食べた。
甘くて、みずみずしい美味しいアスパラに再びの感動を味わいました。
私が昨年春にホワイトアスパラの特産地の北イタリアの街で生活を決めた理由には滝本さんのホワイトアスパラがきっかけだったのかも知れません。
この春は、巡り会う事が出来たottimo(最高)な滝本さんのアスパラをイタリア仕込みのエッセンスを添えて、
どう変身させようか?ワクワクと胸が高まります。
Ottimo(最高)な私のお客様もきっと滝本さんの ファンになる事でしょう!

滝本農場のにんにくのご紹介
有機JAS認定 にんにく(北海道有機認証協会 A01-01029)
滝本農場産のにんにくは、にんにく独特の食後に残る匂いが少ないというの が食べた印象でした。
すっかり大ファンになってしまった我が家の食卓に登場回数は、常に上位の野菜です。
毎年、大好評な為に、数量に制限があります。ぜひ、お早めに!
収穫する頃には、葉が完全に枯れてしまうそうです。
農場では、完全完熟収穫を行っています。
18年間、農薬も化学肥料も使っていない滝本農場の畑の作物は、
絶品のアスパラ同様ににんにくも絶品のお奨め品です。
やや小ぶりで玉割れ、形にばらつきはありますが、濃厚で香り高いニンニクです。
抜いても、抜いても生えてくる雑草と戦いながら、完熟を待っての収穫作業。
『今年の味も美味しかった!』
農場で試食会を開いた滝本さんから太鼓判のコメントが届きました。
ニンニクは庶民の健康食。
有機栽培品ですが、お求めやすい価格で沢山のお客様へ食べて欲しい。